Ingredientes

300 g de coca.

1/2 ml de agua.

2 tazas de azúcar.

700 ml de crema de leche.

1 limón (zumo).

 

Preparación

Hacer una infusión de coca.Escurrir, agregar azúcar y hacer un almíbar fuerte. Luego, reservar.Batir la crema, mezclar con el almíbar y refrigerar. Mezclar cada 10 minutos hasta formar consistencia, servir.

 

 

Información nutricional

Hoja de coca del Chapare:

Calorías 305/100 g.

Proteínas 18,9 g.

Carbohidratos 28 por ciento.

Fibra vegetal 4,4 g.

Calcio 1.540 mg.

Hierro 45,8 mg.

Fósforo 911 mg.

 

 

http://www.laprensa.com.bo/diario/actualidad/la-paz/20121021/helado-de-coca-un-sabor-diferente-al-habitual_36224_57952.html.